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Cenoura Para Crianças

A cenoura é um alimento com um grande valor nutricional em termos de quantidade e qualidade. É fonte de Vitamina A por excelência. Apesar de, assim como outros vegetais, não possuir Vitamina A na sua forma original, é uma excelente fonte de ?-Caroteno que é a forma vegetal da Vitamina A. É o ?-Caroteno que confere à cenoura a sua cor característica e é um anti-oxidante que contribui para uma boa saúde prevenindo alguns efeitos do envelhecimento.

O consumo de cenouras é aconselhado frequentemente pois é importante para:

A manutenção de uma boa visão e combate dos problemas visuais devido à carência de Vitamina A.
O ?-Caroteno, em conjunto com a vitamina C, ambos presentes na cenoura, contribuem para reduzir o risco de cataratas.
A conservação e manutenção das membranas mucosas, pele e ossos.
Existem autores que afirmam que a vitamina A é essencial na manutenção das funções inerentes ao crescimento, sistema reprodutor e que o ?-Caroteno é essencial para um bom funcionamento do sistema imunitário e assim uma grande ajuda no combate a doenças como o lúpus.
Para dietas de emagrecimento pois é pobre em calorias e gorduras, mas ainda é um diurético natural e depurativo devido à vitamina B6.
Para um bom funcionamento do sistema digestivo:
Em forma de puré para bebés com problemas intestinais devido aos açúcares naturais e vários nutrientes que possui.
Estudos revelam ainda que a junção da Vitamina B6 com o magnésio é uma óptima formula para reduzir os sintomas do Autismo e Transtorno do Défice de Atenção com Hiperactividade (TDAH). Visto ambos, Vitamina B6 e magnésio, estarem presentes na cenoura, serem aconselhados para as crianças com estes problema.

Pudim de Cenoura

Ingredientes: 1 cenoura grande cozida; 1 colher (de sobremesa) de queijo ralado; 1/2 colher (de chá) de fermento em pó; 1 colher (de sobremesa) de maisena; 1 ovo; 1/4 de xícara de leite

Modo de fazer: Escorra a cenoura e bata no liquidificador com todos os ingredientes. Unte um refratário individual com margarina e coloque a massa do pudim. Leve para assar por 30 minutos até começar a dourar nas bordas e ficar firme.

Sugestão: Você pode substituir a cenoura por beterraba, abóbora ou chuchu. Para reduzir o valor calórico, exclua o queijo e substitua o leite pela água em que foi cozida a cenoura

Mariana Von D. Andrade

Nutricionista Unimed Vitória