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Diminuindo o Sal

Diminuindo Gorduras, açúcares e sal...

Reduza o consumo de alimentos e bebidas concentrados em gorduras, açúcar e sal. Consulte a tabela de informação nutricional dos rótulos dos alimentos e compare-os para ajudar na escolha de alimento mais saudáveis. Escolha aqueles com menores percentuais de gorduras, açúcar e sódio.
Use pequenas quantidades de óleo vegetal quando cozinhar. Prefira formas de preparo que utilizam poucas quantidade de óleo, como assados, cozidos, ensopados, grelhados. Evite frituras.
Consuma não mais que 1 porção do grupo dos açúcares e doces por dia.
Reduza a quantidade de sal nas preparações e evite o uso de saleiro na mesa. A quantidade de sal por dia deve ser, no máximo, 1 colher de chá rasa por pessoa, distribuída em todas as preparações consumidas durante o dia.
Valorize o sabor natural dos alimentos, reduzindo o açúcar ou sal adicionados a eles.

Acentue o sabor de alimentos cozidos e crus utilizando ervas frescas ou secas ou suco de frutas como tempero.

Utilize somente sal iodado. Não use sal destinado ao consumo de animais. Ele é prejudicial a saúde humana.
Quanto menos gordura, gordura saturada, sal e açúcar você consumir melhor para a saúde.
Leia sempre os rótulos dos alimentos. Evite alimentos com alto teor de gordura total, de gordura saturada, gordura trans, e sódio (sal) ou de açúcar.
Você pode estranhar o sabor inicial, mas depois de um tempo você irá preferir o sabor natural dos alimentos preparados com pouca gordura, sal e açúcar. Dê o tempo necessário para seu paladar se acostumar a isso. Seja persistente.
Os óleos vegetais são melhor escolha que a manteiga ou margarina. Use-os para cozinhar. Escolha entre o canola, milho, algodão, girassol ou soja. Uma lata de 900ml é suficiente para o preparo de alimentos de uma família de quatro pessoas, durante um mês. Se você usa mais que essa quantidade por mês, tente reduzir o óleo das preparações até que o consumo de óleo atinja essa quantidade.
O azeite de oliva é uma ótima opção para tempero de saladas. Observe se ele é puro, pois muitos são adicionados de outros tipos de óleo vegetal. Use-os com moderação, pois tem alto teor de calorias.
Para o preparo da comida prefira ervas ou temperos naturais e não sal. Evite temperos prontos, pois possuem alto teor de sal.
Evite alimentos industrializados que alto teor de sal, como embutidos (salsichas, lingüiça, salames, presuntos e mortadela), queijos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
Evite bolos, biscoitos e bolos diariamente. Coma-os menos que três vezes por semana. Prefira aqueles preparados em casa.
Quando consumir qualquer alimento com açúcar, escove os dentes imediatamente depois

TEMPEROS QUE ACENTUAM O SABOR DOS ALIMENTOS

?Temperos

Açafrão	Arroz, risotos
Canela	Sobremesas a base de frutas
Cravo	Cozidas, sobremesas, compotas, caldos
Cominho	Sopas, batatas, tomates, carnes, peixes e molhos
Curry	Molho para peixes, frango e carnes
Gengibre	Saladas, molhos, peixes, geléias
Noz Moscada	Carnes, molhos, ovos verduras
Pimentão	Sopas, cozidos, carnes e molhos

?Ervam finas e aromáticas

Coentro	Carnes, especialidades regionais
Endro ( dill)	Caldos, peixes, molhos
Estragão	Saladas, molhos e pescados
Erva-doce	Peixes, carnes e verduras
Louro	Molhos, caldo de peixe
Manjericão	Carnes, pizza, pratos a base de tomate
Hortelã	Quibes, sucos,carnes
Orégano	Saladas, queijos brancos, tomates e molhos
Salsa	Molhos, saladas, sopas, caldos
Alecrim	Peixes, carnes, frango
Sávia	Carnes e peixe
Tomilho	Sopas, pescados, carnes, cozidos